今年の梅酒づくり

6月に入りました。森です。東海地方も梅雨入りしたそうですね。

ところで、この季節になったらどうしてもやりたかった事があります。

それは、梅酒づくり。

２年前につけた梅酒がこの頃いっそう美味になってきて、

未来の楽しみのために今年もつけたいな～と考えていたのでした。

昼休みに直売所をちらっと覗くと、あります、梅！！

ちょっと置いておいたらすぐに黄色くなってしまいました＾＾；

甘い匂いがふんわりと漂っています。

 

 

まずはしばらく水につけおきます。

梅の実には細かな毛が密生しているので、空気を含んで水の中で不思議に光っています。

 

 

今回つかうお酒はこちら。

クセが無くて飲みやすいものを選んでみました。そして高めの度数！

２０度以上の蒸留酒でないと密造になってしまいますからね(´▽｀)

 

 

氷砂糖と掃除をした梅の実を交互に入れて、静かにお酒をそそいだら完成。

 

 

ウィスキーはこんな感じになりました。琥珀色がとてもきれいです。

『３カ月後から飲める』と言われていますが、１年ほど経ってからが美味しくいただけるようで……。

待ち遠しいですね～！